クロダイ / キチヌ

上がクロダイ。下は備後地方でも最近時々釣れるようになってきたキビレ（キチヌ）。クロダイの釣り方については，説明を要しないでしょう。かぶせ釣りのメインターゲットの一つでもあります。ちなみに私は，秋から春にかけてはかぶせ釣りで狙い，カキが使えない時期は手掘りのアナジャコ・ボケを使ったぶっこみ釣りで狙っています。どちらの釣り方も，釣れる型はほとんど３０ｃｍオーバーです。ダンゴ釣りだと数は釣れますが，２５ｃｍ以下は食味が今イチなので，そのサイズのチヌは最近はリリースして帰ることが多いです。

今までにイヤと言うほど食べた経験から言うと，チヌは個体によって「当たり」と「外れ」があるような気がします。一般にハラミ（乗っ込み）の時期のチヌはまずいと言いますが，腹がパンパンの乗っ込みチヌがなかなか美味だったり，逆に寒チヌが意外にまずかったり。ただ総じて言えば，夏場に釣れる手の平級のチヌは，美味しいと思ったためしがありません。魚には「一番美味しい大きさ」というものがあると思います。その点から言えば，チヌの場合は25cm級が最低ラインじゃないでしょうか。それ以下のチヌは，最近は釣れても持ち帰りません。目の下一尺（30〜40cm級）のものが一番美味しいのは間違いないでしょう。なお，キチヌは塩焼きにするとチヌよりも確実に美味だと思います。