�O 海を喰らう 山を喰らう

● 著者 ：甲斐崎 圭（かいざき・けい）

 ● 出版社：日本経済新聞社

 ● コメント：出版は２０００年。タイトルの通り，日本各地の海や山を巡り，そこで獲れた獲物を味わった経験をルポしたもの。最大の特徴は，筆者本人が漁，あるいは猟の現場に同行して，その現場写真と料理の写真が両方紹介されていることにある。ハードカバーで写真は全部カラーなので，値段はちょっと高い（１，７００円）。しかし，カラー写真でないと出せないリアリティが迫ってきて，全編に「野趣」が溢れている。取り上げられている食材は，海のものではサケ・タラ・タコ・カツオ・イセエビなど。山・川のものではイノシシ・イワナ・マイタケ・アユなど。写真を見るだけで，「現地でこれを食ったらどんなにか美味かろう」と思わせる。個人的に一番「食いたい」と思ったのは，沢で獲ったイワナを現地で串に刺して塩焼きにしたやつ。コップ酒を片手にあれをかじったら，さぞ幸せな気分になることだろう。