⑫ 食材魚貝大百科

● 監修 ：多紀保彦ほか / 企画・写真：中村庸夫

 ● 出版社：平凡社

 ● コメント：平凡社から最近発売された食用魚貝類の百科事典。全４巻で，全部そろえると１万円を超えるのでちょっと高い。しかし，それを差し引いて余りあるほど，この事典は素晴らしい。魚のカタログと言うと，たいていは「釣る」または「見る」という見地から解説されているが，この本は「魚を食べる」観点からそれぞれの魚が詳しく紹介されている。しかもオールカラーで検索資料としての機能も十分果たしており，魚種グループ別に世界中の食用魚が掲載されている。たとえば，カサゴの仲間だけでも８種類。魚の写真や分布域，調理法などのほか，「練り製品カタログ」「駅弁カタログ」「鮮度の見分け方」など，魚食に関するあらゆる情報を知ることができる。魚好きなら必見！