「瀬戸内の」というタイトルはついてますが，瀬戸内では獲れない魚も入ってます。好き放題書いてます。皆さんのランキングはいかがでしょうか。

■　おさしみランキング

�@ マダイ   �A アコウ   �B マコガレイ   �C シマアジ   �D 寒ブリ

どうしても，食べ慣れた白身中心になってしまいますが・・・。１位は，春のマダイの腹身のとこ。これは不動。寒の時期はクロダイ（チヌ）の方が上かも。でも，クロダイは当たり外れが大きいのでこのリストからは外しました。２位は夏のアコウ（キジハタ）ですね。東日本の人は食ったことないですか？瀬戸内に来たら，ぜひ食べてみてください。でも，最近は養殖物もあるようなので，生け簀料理店のはパスしましょう。３位のマコガレイをヒラメにしなかったのは，養殖物がない分確実に美味いということで。ちなみに，城下ガレイは食ったことないです。このリストから惜しくも漏れたのは，ヒラメ・アイナメ・ソイ・カワハギ・オコゼ・マアジなど。フグが入っていないのは，めったに口に入らないのでコメントするのが恥ずかしいのと，ポン酢の印象が強くて魚自体の味がよくわからないので。関サバのちゃんとしたやつを食べる機会があれば，４位くらいには入るかも・・・

■　煮付けランキング

�@ マサバ   �A アコウ   �B クロソイ   �C カサゴ   �D ウマヅラハギ

ぼくはどちらかと言うと，塩焼きより煮付けの方が好きです。魚の隅々まで，ちょこちょこほじくりながら食べられるので。で，煮付けランキング。煮付けと言えば白身魚ですが，１位だけは別格。ショウガをきかせた濃い目の醤油味の，サバの煮付け。うううう（興奮する様子）。２〜４位は親戚同士です。どれも頬肉とカマのところが美味。５位がカワハギでなくウマヅラなのは，ウマヅラの方がキモが大きくて美味しいため。なお，酒蒸しを煮付けの一種と考えるならば，１位はマダイで決まりであります。

■　塩焼きランキング

�@ サンマ   �A アユ   �B ヤマメ   �C マダイ   �D マサバ

ここは激戦で，いろんな魚が混じります。１位のサンマは，理屈じゃないですね。ただし，七輪の炭火焼きでないとダメ。白身魚はたいてい塩焼きにすると美味ですが，個人的には川魚（アユおよびマス類）の淡白な味わいを上位に置きます。あと選外で，クルマエビ・マアジ・（塩焼きじゃないけど）ブリ・アナゴ・カキ・若狭ガレイ（干物）など。

■　天ぷら・唐揚げランキング

�@ トラフグ   �A オコゼ   �B  クルマエビ   �C ギンポ   �D メゴチ

１位と２位は別格。どちらも唐揚げで。トラフグは骨のまわりの肉が，オコゼは皮が美味い。クルマエビは天ぷらよりエビフライ（背開きにしたもの）が好き。唐揚げという調理法は，コロモに味をつけるとけっこう濃い味になるせいもあって，どんな魚でもおいしく食べられます。「タイの唐揚げです」と称してボラの唐揚げを出しても，たいていの人は騙されるんじゃないかなあ。

■　その他ランキング

�@ 生ガキ   �A ワタリガニ   �B  ホヤ   �C ナマコ   �D ロブスター

生ガキは，生まれて初めて行った海外旅行で，フランスで食ったやつが忘れられません。今までのところ，あれが生涯で最高に美味しい食べ物でした。日本で食べる生ガキは，種類が違うせいか，どうしても生臭い。カキの産地・宮島の露天で食べたやつも今イチだったし，自分が磯で採ったやつをすぐ口に入れても同じ。岩ガキもこないだ東京で食べたけど，全然ダメでしたねえ。カニについては，世間的にはワタリガニはマイナーかもしれませんが，ぼくはワタリガニが一番好きです。小さい頃から食べ慣れてるせいでしょうが。第３位のホヤは，早く本場で食ってみたい。椎名誠の「日本最末端真実紀行」に出てくるような三陸の寿司屋さんで，ホヤを死ぬほど食ってみて〜よ〜。--- ナマコについては，居酒屋で出てくる冷凍物！あれはやめてほしい！ホヤの冷凍物はまだ食えるけど，冷凍ナマコはナマコとは言えません！はあはぁ（興奮する様子）！５位のロブスター。これは，新婚旅行で行ったハワイで食ったソテーが，ものすごく感動的な味だったので。今ハワイで同じものを食っても感動しないかも。理由はおわかりですねしくしく。

「ニュースステーション」の「最後の晩餐」にあやかって，自分が明日死ぬとしたら前夜何を食べたいか？を思い浮かべてみました。だいたいメニューは完成してます。後日，サンプル写真を作ってみようと思っています。