2010/01/02 up

◆ おせち料理(2010) ◆

今年も１月１日の夜に広島で親戚がそろったので，だいたい例年どおりの料理を作った。

魚は，１２月２９日にコブダイを調達しに横島・浜沖波止へ行った。

８時過ぎに現地へ行き，波止の曲がり角手前のフェンスから１０ｍほど付け根寄りで竿を出し，

開始２投目で写真のコブダイがヒット。４８ｃｍの食べごろサイズだったので，３０分ほどで釣りは終了。

帰ってから片身を切り身にして干物に，もう半分は柵取りして冷凍庫へ。

３０日の午後から調理を開始し，３１日の夕方までにほぼ調理完了。

今回は１２月３１日の６時ごろに自宅を出て広島へ行き，帰りは１月２日の１１時ごろ向こうを発ったが，

渋滞もなく非常にスムーズに行き帰りができた。しかし，後でニュースを聞くと，非常に運がよかった。

３１日は広島県西部は雪の天気で，山陽道で４１台の車がからむ追突事故があり，その影響で

午後４時まで最大８時間にわたって下り線が通行止めだったそうだ。出発したのはその後だった。

帰りは，１月２日（きょう）に帰宅して昼食を済ませた午後１時半ごろに箱根駅伝をラジオで聞いていたら

道路情報が流れて，山陽道の本郷−河内間で事故があって渋滞しているという。この事故も，ちょうど

現地を通り過ぎた１時間くらい後に起きたことになる。

　

で，今回作ったおせち料理の主なメニューは次のとおり。

  �@  �A

�@ 握り寿司。ネタは，釣ってきたコブダイとコウイカ，市販のエビ，マグロ，貝柱，ウニ

�A エビ（塩茹で），アナゴ（つけ焼き），ブリ（つけ焼き），伊達巻

�B   �C

       �B お造りの盛り合わせ（タコ・貝柱・マグロ・コブダイ・コウイカ・カレイのコブ締め）

        �C 牛肉のアスパラ巻き，巻きドリ， 

�D    �E    �F

        �D カズノコ（塩抜きして味をつけずに出し，食卓で刻みショウガ・削り節・ショウユをかけて食べる）

        �E ナマコ酢

        �F コブダイとイワシの干物（釣ったもの）

�G   �H  �I

       �G しいたけのうま煮，クラゲ・キクラゲ・山クラゲの和え物，コブ巻き，たたきゴボウ，菊花カブ

        �H プチタルト（台は市販品，フィリングは手作りのカスタードクリームとチーズクリーム）

            プチスイートポテト，リンゴかん（リンゴを煮てこし，寒天で固めたもの）

            抹茶かん（抹茶と砂糖をといて寒天で固めて一口大に切り，缶詰の小豆と合わせて練乳をかけたもの）

        �I かぼちゃきんとん（上にかけてある赤いのはクコの実）

子どもが多いので，たいてい一番好まれるのは握り寿司とデザート。伝統的なおせち料理は売れ残ることが多いので，

来年はスイーツの種類を増やそうと思う。

　

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