◆ タイラギ ◆

● 有明海では絶滅が危惧されているタイラギを，田島でシャコを掘っていたら見つけました。泥の中にささるように立っていました。貝柱だけを食用にする貝で，関東で「貝柱」と言えばホタテですが，関西で貝柱と言えばこの貝の貝柱です。歯ごたえはホタテより断然上ですが，ちょっと独特の風味があるので好みが分かれるかも。私が子供の頃，我が家ではこの貝を砂糖醤油で漬け焼きにしてよく食べていました。ちなみに，この写真のやつは手の平に乗るくらいの小型だったので，アオヤギの子柱ほどの貝柱しか取れませんでした。