● これが正式名なのかどうかはちょっと自信がありませんが・・・しまなみ海道周辺の名物料理「いぎす豆腐」は，たしかこの海草を煮て寒天状にして作る料理だったと思います。松永地方では「オゴ」と言います。旬は２〜４月ころ｡備後地方の海辺の至るところで見られるポピュラーな海草で，ひと株が１０〜２０ｃｍくらいのカタマリになっています。葉は扁平でぬめりがあります。写真左のような赤茶色の濃いものがよく，右のように黄色や白っぽい部分を含むものは，枯れかけています（食べられなくはありませんが）。
● 重曹を少量入れたお湯で30秒〜１分くらいゆでます（湯に入れるとさっと緑色に変わります）。水で冷やして絞り，食べやすい大きさに刻んでポン酢かドレッシングでいただきます。下の調理例は，ゆでたオゴとツナ缶をあえて，市販のフレンチドレッシングと塩少々で味付けしたもの。他の海草でもできます（マヨネーズであえても美味）。
