日記帳（2018年６月17日）
今日の日曜日は釣りには行ったが，キープした魚はゼロだった。で，釣り日記の代わりに料理日記を。
まず，先週釣った３５ｃｍのマダイの料理。
片身を刺身にして，もう半分はアラごと吸い物にした。
魚でも肉でも，骨にくっついた身がおいしい。
タイはあらだきもいいが，吸い物にしても骨以外は全部食べられる。
手でつかんで，身を吸いながら食べるのがおいしいんだな。
木曜日（６月１３日）の夜，ビールを飲んでいたら俊介くんから電話をもらった。
船釣りでたくさん釣れたので分けてくれるという。俊介くん，いつもありがとうね。
今回もらった魚は，カツオを１本とサバ（大きいのは５０ｃｍ近い）を３匹。
この日は酒を飲んでいたので，翌日の金曜日の朝に冷蔵庫から出してさばいた。
今日の日曜日に娘夫婦が来るので，何とか食べさせてやりたい。
そこで，もらった魚の半分ほどは干物にした。
金曜日の昼間に網に入れて吊るしておいたら，夕方にはいい感じに干しあがっていた。
赤っぽいのがカツオ，白っぽいのがサバの干物
金曜日の夕飯は，新鮮なカツオとサバをいただいた。
サバは，万一のことを考えて身の方はシメサバに。
アラも捨てるのはもったいないので，前から作ってみたかった船場汁にしてみた。
アラに塩を振って冷蔵庫に半日寝かしておき，水洗いしてから水を張ったナベに入れる。
水から茹でてアクを取りながら煮て，ショウガと大根を加え，醤油で味を調える。
カツオの刺身 シメサバ （普通の酢締めに砂糖を加える）
カツオとサバの塩焼き（右上の３切れは干物）
１人前がこんな感じ。
上段はサバの煮付け・カツオの刺身・シメサバ
下段は船場汁・サバとカツオの塩焼き（右端はカマ）
今日はこれから干物を焼いて，余ったシメサバをバーナーであぶって焼きシメサバにする。
もらいものの獺祭を開けるかな。
