（左上）

牛肉のアスパラ巻き。門松に見立てるつもりが，肉がデカすぎて着ぶくれになってしまいました。これは去年も作ったもの。

（右上）

ぶりの有馬煮（ふう）。「有馬煮」とは，山椒の実の佃煮を加えて煮た料理を言います。ところが，「山椒の実の佃煮」というものが毎年入手できません。仕方なくパック入りの「山椒の実」（佃煮ではないもの）を使いました。

（右下）

自家製焼き豚。五香粉の分量が多すぎて，ちょっと個性的な味になってしまいましたが。

（左下）

鶏肉の山東風蒸し物。これはイケる味でした。本来は鳥もも肉（クリスマスに食べるやつ）で作るのですが，これも入手困難（スーパーにはスパイスをふりかけたやつしか売ってない）。骨つきのぶつ切り肉で代用しました。作り方は下を参照。

（左上）

花チンゲン菜。チンゲン菜の株のところを花のがくの形に切って，その中にハッパのみじん切りとエビのすり身をあえて入れ，蒸したもの。１つがけっこうデカいので，食べごたえは十分。

（右上）

カニの茶巾蒸し。おととしはコブダイのすり身を使いましたが，今年はタラで代用。これにカニカンと干しシイタケ・みつばなどを混ぜて薄焼き卵で包み，蒸したもの。入れ物に詰めこみすぎて，ぐちゃぐちゃに見えますな。

（右下）

上はコンニャクの南蛮漬け。下は（ゴマに隠れて見えませんが）たたきごぼう。コンニャクは揚げたものを漬けてますが，なかなかユニークな味です。

（左下）

上は菊花かぶ。これは毎年作ります。下は日の出レンコンという名前のついた料理。レンコンを赤ワインで煮て，中にクリームチーズを詰めたものです。キワモノですね。不思議な味。もう作りません。

（上）

エビの塩茹で・カズノコ。定番です。尾道に水揚げされるのは主に，地元で「シラサエビ」と呼ぶもの。クルマエビより美味しいという人もいて，実際非常に美味です。

（下）

チーズケーキ。手間かかってます。女房の実家では，たいていお菓子が一番喜ばれるので。

黒豆・ブリの刺身・煮しめ・田作り・コブ巻き・焼きアナゴ・ブリの照り焼き・エビなど。魚は懇意の魚卸業の人から分けてもらうので，味は保障つき。ブリとアナゴは炭火で焼くので，なかなかよそでは食べられない味です。